大同市灵丘县是一个美食丰富的地方，以下是一份美食攻略，帮助你更好地体验当地的美食文化：
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苦荞凉粉：
- 苦荞凉粉是灵丘独特的传统美味小吃，又叫“出凉粉”，以苦荞面为主原料，口感滑润、爽口、略苦，有降火清热的功效。
- 食用时，浇上满满一碗酱汁，再配上灵丘豆腐干、葱花、辣椒油，味道更佳。
- 苦荞凉粉在灵丘非常受欢迎，是当地人餐桌上的常见美食。
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灵丘熏鸡：
- 灵丘熏鸡是山西省灵丘县的汉族传统名菜，已有270多年的历史，被称为山西“四大名熏”之一。
- 烹制加工时加入了多种中药，具有益脾健胃、补虚理气、消食健脾、因精养神的效用。
- 熏鸡应趁热吃，不走油，不跑味。切食时，先从鸡身中间左右切成两半，然后再把前脯、后腿切成细条，将腿、翅剁成小块。
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灵丘莜面：
- 灵丘气候寒冷，无霜期短，适合种植莜麦。莜麦经过淘洗、晒晾、炒熟、磨制成面，名曰“莜面”。
- 莜面的吃法花样非常多，如推窝窝（即拷栳栳）、搓个卷、推刨渣、搓鱼儿、压烙等。
- 莜面性寒，必须经过“三熟”方可进食，即先把莜麦炒熟，磨成面；再把莜面用开水泼熟，和好以后，做成各种花样蒸熟（约15分钟左右）。
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灵丘黄烧饼：
- 灵丘黄烧饼是山西省灵丘县的传统特色小吃，距今已有四百年的历史。
- 黄烧饼色泽金黄，香甜酥脆，形状美观，油多不腻，日久存放不变质味。
- 食用时，将饼竖起，拿到嘴边，轻咬一口，另一只手放在嘴下接着脆屑，以免掉渣。
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青皮核桃：
- 灵丘下关核桃颇负盛名，原生态下的环境生长出最美味的青皮核桃。
- 去掉核桃的青皮，敲开核桃后再剥开外表那层薄薄的棕色皮，便可闻到浓郁的核桃香，吃到嘴里极其鲜美。
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福田喜柿：
- 灵丘福田喜柿含有丰富的维生素和矿物质，色泽鲜亮，硬度适中，酸甜可口，风味极佳。
- 福田喜柿备受青睐的重要原因之一便是一口下去，能品尝到小时候妈妈种的菜园子里西红柿的味道。
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灵丘大青背山羊：
- 灵丘青背山羊是在灵丘特定的自然条件和生态环境下形成的特有的地方良种，因其全身皮毛呈黑色，背部为青色，故称为青背山羊。
- 清炖羊排或红焖羊肉都是不错的选择，口感肥而不腻，软而不膻。
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胡沟西瓜：
- 因胡沟地势地貌的原因，胡沟的瓜一般晚于市场一个月上市。但美味不怕等，上市后的胡沟西瓜沙甜可口。
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油炸糕：
- 灵丘的油炸糕以其“软、黄、脆、香”为特色，外脆里软，营养丰富，香甜可口，别具风味。
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谷面糊糊：
- 谷面糊糊是灵丘别具风味的传统小吃，主要原料是谷子面，有的掺入红豆、豌豆或大豆，也有的再掺入些玉米，搭配得更有风味。
在品尝这些美食的同时，也可以欣赏灵丘的自然风光和人文景观，感受这座美丽富饶的土地上的独特魅力。祝你旅途愉快！
