大同市浑源县，美食攻略

大同市浑源县是一个美食天堂，这里有许多独特且美味的传统小吃和地方特色菜肴。以下是一份详细的美食攻略，帮助你第一次去浑源县时不错过任何一道美味：

浑源县美食攻略

一、传统小吃

1. 浑源凉粉

   • 简介：浑源凉粉是浑源县的一道特色小吃，以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成，口感清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的“筋颤”。
   • 推荐理由：风味独特，夏日清凉佳品，制作技艺已列入大同市、山西省非物质文化遗产名录。

2. 浑源马肉面

   • 简介：以薄如蝉翼的面条入味鲜香的马肉汤为主食，选用脆嫩的马肉，加上适量的姜、葱、香菜等调料烹制而成。
   • 推荐理由：汤清而不油腻，冬天进食尤为适宜，是浑源当地的一道传统美食。

3. 浑源羊杂

   • 简介：以羊头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料烹调制成的地方小吃，羊杂烩汤中还会增添上山药粉条。
   • 推荐理由：红白相间，热气腾腾，油而不腻，质醇味美，吃起来味道鲜美。

4. 李峪杏干

   • 简介：李峪杏干是浑源县东坊城乡李峪村特有的小气候果林基地的特产，杏肉水分经风干后，保持了鲜杏的天然色泽和营养成分。
   • 推荐理由：酸甜可口，色、香、味俱全，是当地特有的果干美食。

5. 呼格豆腐

   • 简介：选用优质黄豆制成豆腐后，在炸之前挤上辣椒酱或芝麻酱等调料，炸出来的豆腐外酥里嫩。
   • 推荐理由：口感独特，是内蒙古特色小吃在浑源的出色表现。

6. 黑土豆粉条

   • 简介：采用当地优质土豆经过一系列的加工工艺而成，由于土豆的自然色素作用，制成的粉条黑中闪紫。
   • 推荐理由：口感筋道，十分耐嚼，加上浑源特有的辣椒油和小沙丁鱼，口味更是美妙。

二、特色菜肴

1. 伊宁鸡汤

   • 简介：选用活鸡煲制而成，汤色微黄，鸡汤香浓鲜美，营养丰富。
   • 推荐理由：寒冬来临时，喝上一碗，温暖身体，祛除寒气。

2. 黄芪羊肉汤

   • 简介：山西省著名的传统菜式，属于晋菜，恒山的黄芪羊肉汤远近闻名。
   • 推荐理由：滋补又美味，是浑源一绝。

3. 北岳四小碗

   • 简介：豆腐泡、肉丸子、美味肉片与海带黄花菜的完美组合。
   • 推荐理由：尝一口就能感受到浑源的独特风味。

三、其他推荐美食

1. 太谷饼

   • 简介：山西省太谷县的特色名点，创始于清朝，以面粉、白糖、芝麻油和鸡蛋清等原料制作而成。
   • 推荐理由：口感酥软甜腻，享有“糕点之王”的美称。

2. 沙棘豌豆糕

   • 简介：淋上沙棘汁的豌豆糕，是北京小吃的新体验。
   • 推荐理由：酸甜可口，是浑源县的一道特色甜品。

3. 油炸糕

   • 简介：黄米制成，内馅丰富。
   • 推荐理由：口感酥脆，内馅香甜，是浑源县的一道传统小吃。

4. 面皮

   • 简介：带汤的面食，口感与凉皮相似，但辣椒油是亮点。
   • 推荐理由：香而不辣，是浑源县的一道特色面食。

美食推荐地点

• 晋北老厨：在去恒山的必经之路上，推荐尝试过油肉和辣椒炒肉。
• 蔡家酒楼：名气大，推荐尝试老妈盖浇肉和土豆泥拌莜面。
• 北岳恒山村：可以品尝到北岳四小碗、浑源羊杂、沙棘豌豆糕等特色美食。

希望这份美食攻略能帮助你在浑源县尽情享受美食之旅！祝你旅途愉快！