欢迎来到淮安市涟水县！涟水县拥有丰富的美食文化，以下是一份为你精心准备的美食攻略：
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高沟捆蹄：
- 简介：这是一道属于苏菜系的传统名菜，色泽酱红，咸鲜香甜，鲜嫩可口，食之不腻。
- 特色：以猪肉为主料，经过卤制而成，口感柔韧，芳香味浓，是冷盘佳肴的首选。
- 推荐理由：涟水县高沟镇的特产，已有百年历史，富含胶原蛋白和维生素，有益精、补血、滋润皮肤等功效。
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涟水鸡糕：
- 简介：涟水地区传统糕类特产，细嫩、造形雅致，营养丰富。
- 特色：以鸡胸脯肉为主料，配以鲜虾仁、鸡蛋、山药等辅料，口感鲜美清爽，细腻如膏。
- 推荐理由：乾隆皇帝下江南时品尝过此糕点后赞不绝口，从此名声大噪。
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安东萝卜干：
- 简介：一道美味可口的汉族名菜，原产于涟水县。
- 特色：色泽鲜艳，香脆可口，有生干和熟干两种选择。
- 推荐理由：清代即已擅名淮海间，因其独特的味道而广受欢迎，含有丰富的矿物质和微量元素。
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涟水千张：
- 简介：涟水地区的特色豆制品。
- 特色：不同于其他地方用石膏点卤，涟水千张用的是当地盐碱地冒出的硝提炼成的卤，口感细腻、韧性强。
- 推荐理由：可以搭配馓子、油条作为早餐，也可以切丝炒韭菜，风味独特。
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鱼汤面：
- 简介：涟水地区的特色面食。
- 特色：以鲜美的鱼汤为底，搭配劲道的面条，口感丰富。
- 推荐理由：县城的舒适和美食的完美结合，是体验当地生活的好选择。
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高沟酒：
- 简介：江苏涟水的特产，以入口绵、落口甜、醇香浓郁而闻名。
- 特色：口感独特，回味悠久，余味爽口，风格别具一格。
- 推荐理由：南宋诗人陆游和唐代诗人韦应物都曾赞美过高沟酒，可见其历史悠久和文化底蕴深厚。
此外，涟水县还有多家值得一试的餐馆，如老淮安·淮安菜（涟水店）、福缘宴会中心（阳光嘉园店）和淮浦人家等，这些餐馆提供地道的淮扬菜，环境优雅，服务周到。
希望这份美食攻略能帮助你在涟水县享受到一次难忘的美食之旅！祝你旅途愉快！
