欢迎来到鹰潭市余江区！这里有许多独特而美味的地方美食值得一试。以下是一份为你精心准备的美食攻略：
早餐推荐：
- 泡粉：余江人早餐的首选，细腻的口感和丰富的汤汁让人回味无穷。可以尝试陈师傅美食的牛肉泡粉和肥肠泡粉，或者中洲泡粉的牛肚和肥肠组合，老广泡粉的肥肠泡粉也是不错的选择。
- 油条包麻子：外脆内软，香气扑鼻，是早餐的完美搭配。
午餐和晚餐推荐：
- 余江茄子干：余江县的传统名特食品，香甜可口，辣得恰到好处。可以作为一道独特的菜品来品尝。
- 牛骨粉：鹰潭美食的杰出代表，牛骨与米粉的奇妙组合，让人欲罢不能。余江区的袁氏牛骨粉和老广泡粉都是不错的选择。
- 上清豆腐：选用上清古镇的优质黄豆和清澈泉水制作而成，豆腐白如羊脂，嫩如蛋清，香滑可口。无论是煎、炸、煮、炖、焖、凉拌，都清香鲜美。
- 贵溪捺菜：贵溪地区的传统特色菜，以芥菜梗为主要原料，口感酸辣适中，清脆爽口，十分开胃。
- 天师板栗烧鸡：板栗的香甜与鸡肉的鲜美相互融合，鸡肉鲜嫩多汁，板栗粉糯香甜，味道醇厚，营养丰富。
- 炒粉：江西省汉族传统名点，将粉煮熟后捞起，再放入油锅里翻炒，加入酱油、辣椒粉、青菜等配料，风味独特。夜晚的烧烤摊上的炒粉同样不容错过，如瞎子炒粉、陈师傅、王小二等地的炒粉。
- 土菜：涂记土菜馆和建国土菜馆的菜品丰富，味道地道，是品尝当地美食的好去处。
特色小吃和甜品推荐：
- 腌菜浆蒸蛋：又名六月热冻，用农家腌菜的浆水蒸制而成，酸、辣、鲜、香，口感独特。
- 灯芯糕：鹰潭的传统糕点，洁白柔润，甜而不腻，还带有淡淡的药香，是馈赠亲友的佳品。
- 水菊果仂：用新鲜的水菊拌上面粉（或用米磨成的米粉、米浆）做成圆形皮子，装上肉菜馅（或萝卜丝肉馅）后蒸熟而成，油光闪亮，口感独特。
- 麻糍：把糯米蒸熟后倒入石臼中，用木槌打好（不见米粒）后放入盆内，拧成一个个果仂，拌上白糖（红糖）、磨碎的芝麻粉（或豆粉）吃，香甜可口。
饮品推荐：
余江红糖：余江红糖熬制已有百年历史，以甘蔗为原料，经传统古法熬制而成。红糖食用和医用价值都极高，性温，有化瘀生津、散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛之功效。
希望这份美食攻略能帮助你在鹰潭市余江区享受到一次难忘的美食之旅！在品尝美食的同时，也可以探索当地的自然风光和文化历史，让旅行更加丰富多彩。
