湘西土家族苗族自治州永顺县是一个美食宝库，拥有众多令人垂涎的特色美食。以下是一份详细的美食攻略，帮助你第一次去永顺县时不错过任何一道美味：
一、必尝特色美食
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天下第一螺
- 特色：螺丝肉质丰腴细腻，味道鲜美，大的有婴儿拳头大小。田螺含有丰富的蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
- 推荐地点：永顺王村，几乎每个饭馆都有售。
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牛头宴
- 特色：将整只牛头蒸熟后连大铁锅一起端上席，并配以泡红辣椒、酸肉、蒿子粑、腊肉等食材。看起来有些吓人，但吃起来十分鲜美，肉质鲜嫩湿润，肥而不腻。
- 文化背景：牛头宴在湘西永顺县芙蓉镇的“舍巴节”上得到了完美演示，是当地的一道传统美食。
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芙蓉镇米豆腐
- 特色：以湘西高寒山区的特质稻米为原料，浸漂用的都是地下井水，加之配料独特，地方味道十足。晶莹剔透的米豆腐，像一群可爱的蝌蚪，静静地卧在碗底，拌上各种佐料后，一碗嫩滑、酸辣的米豆腐即可食用，吃来爽口至极。
- 推荐地点：芙蓉镇，几乎每家餐馆都有售。
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永顺青菜酸
- 特色：色泽金黄，脆嫩微酸，清香爽口，生津开胃，提神健脾，为佐餐下饭佳品。据《永顺县志》记载，此菜曾为清王朝贡品，故又称“贡菜”。
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永顺板栗
- 特色：永顺是板栗生产区，气候、土壤条件适合板栗生长。品种尤以油板栗名气最大，产量最多，国内市场称之为“永顺油板栗”，国际市场称之为“中国甘栗”。板栗蒸着吃比煮或炒的好处在于不会含水太多，又不会崩开或黏手，热气腾腾端上来，又甜又沙，天然又健康。
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土家腊肉
- 特色：采用传统工艺制作，冬至前后杀猪腌制，用盐和花椒粉加上橘子皮腌制后用大缸“压”七天，再取出挂上炕架用柞木柴火慢慢熏烤而成。口感松软绵长、韧性十足且营养丰富。
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万坪豆腐
- 特色：产于永顺县万坪镇，其生产加工发轫于明朝，清咸丰年间已负盛名，距今已有数百年历史。以无污染绿色大豆和杉木河纯天然泉水为原料，沿袭民间传统工艺纯手工制作而成，以营养丰富、口感细腻、韧性十足著称。早在明清时期，万坪豆腐就作为贡品，成为皇宫的美味佳珍。
二、其他推荐美食
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王村红柿
- 特色：个大肉肥，味道鲜甜，营养价值高。形如扁球，表皮多呈橙黄、鲜黄或朱红色。可酿酒、制柿饼或提制柿霜，有降血压、解酒、治胃病等药用功能。
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莓茶
- 特色：俗称溪洲藤茶、莓茶，是永顺县山区的珍贵野生藤本植物“显齿蛇葡萄”的藤条经加工制作成的饮品。有回甘，且能生津止渴，味道不错。
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永茂土鸡
- 特色：一般都是在山地果园内放养，野生蛋白质比一般土鸡丰富，绝不喂添加剂、激素等催长素。
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粉粑
- 特色：清明节前后，永顺人喜用糯米粉末拦蒿草蒸蒿子粑粑，色泽嫩绿，即糥且绵又香，实为可口。粉粑味道很好，不仅有糯米特有的香味，还有馅的各种香味。
三、美食体验建议
- 尝试当地餐馆：尽量选择当地人常去的餐馆，这些餐馆往往能提供更地道的美食体验。
- 参加美食节活动：如果恰逢当地的美食节活动，不妨积极参与，这样不仅能品尝到更多美食，还能了解当地的文化习俗。
- 与朋友分享：与亲朋好友一起品尝美食，不仅能增加旅行的乐趣，还能一起分享美食带来的美好回忆。
希望这份美食攻略能帮助你在永顺县享受到一次难忘的美食之旅！
