如果你计划第一次前往来宾市金秀瑶族自治县，那么这份美食攻略将为你提供一份详尽的美食探索指南。金秀瑶族自治县不仅以其独特的自然风光和瑶族文化著称，更以其丰富多样的美食吸引游客。以下是一些不可错过的瑶家特色美食：
瑶家传统美食
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瑶家鲊肉
- 简介：瑶家鲊肉是瑶族款待贵客的必备佳肴，种类繁多，以猪肉鲊最为常见。
- 特色：猪肉鲊经过独特的腌制和储存方式，味清咸幽香，瘦肉呈红色，封坛两年熟透后可生吃。
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瑶家烟熏腊肉
- 简介：瑶家烟熏腊肉是每年春节瑶家人的必备年货。
- 特色：腊肉经过腌制、晾晒和烟熏等工序制成，久藏不腐，腊香味美。煮熟切片后，瘦肉棕红有泽，肥肉油而不腻。
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香芋扣肉
- 简介：香芋扣肉是金秀瑶家的名菜之一。
- 特色：选用两年土猪肉和芋头，经特制香料腌制后摆碗蒸熟，食用时倒扣。成品肥而不腻，香芋吸收了肉香，肉也变得更加醇厚。
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椒盐河鱼仔
- 简介：椒盐河鱼仔是当地的特色菜。
- 特色：用当地河鱼仔，搭配蚝油和食盐腌制后下油锅炸熟，口感酥脆，鱼肉鲜美。
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艾叶粑粑
- 简介：艾叶粑粑是瑶族的传统小吃。
- 特色：野生艾叶煮烂绞碎后与糯米粉、粘米粉揉成面团，加入花生、芝麻、糖等馅料蒸熟。颜色翠绿，清香甜蜜带点青涩。
当地特色小吃
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韭香养生卷
- 简介：将韭菜切段榨汁，与面粉、鸡蛋、泡打粉混合搅拌备用，选用野香菇、土猪肉等食材炒制后，用春卷皮包好，放入韭菜汁混合的面浆中煎至翠绿油亮。
- 特色：口感酥脆鲜美，是集美味与健康于一体的天然养生膳食。
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神仙豆腐
- 简介：又称“瑶族拉瓜嘟呜”，采用金秀大瑶山短枝六道木为原材料制成。
- 特色：色如翡翠，呈半透明状，口感滑溜。生吃口感滑溜，也可切成小块浇上油辣子、醋、蒜泥，或者加入糖水做成甜点。
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野韭菜炒土鸡蛋
- 简介：当地的野韭菜香气独特，搭配土鸡蛋炒制而成。
- 特色：韭菜的爽口和鸡蛋的丝滑让人回味无穷。
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山里的鲜笋配腊肉/回锅肉
- 简介：鲜笋清脆，腊肉或回锅肉熏香有嚼劲。
- 特色：是下饭的好菜，腊肉和鲜笋的搭配尤为经典。
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瑶味土鸡煲
- 简介：采用当地土鸡，搭配瑶家特色调料炖制而成。
- 特色：鸡肉香味浓郁，肉质鲜嫩，纤维感很强，味道非常地道。
美食探索路线建议
- 抵达金秀县城：先到金秀瑶族博物馆，了解瑶族的历史、文化和民俗风情。之后在县城寻找美食，尝试瑶家豆腐、瑶家糯米饭等，感受瑶家美食的独特风味。
- 前往圣堂山景区：徒步登山，沿途欣赏自然风光和瑶族村落。在登山过程中感受金秀的山水之美，到达山顶后俯瞰壮丽的景色。还可以参加水上活动如漂流等。
- 前往瑶族村落：如古占瑶寨，参观瑶族传统建筑，观看歌舞表演，体验民俗风情。在瑶族村落住宿一晚，深入感受瑶族的生活方式。
- 自由活动：在金秀县城自由活动，购买一些当地的特产和纪念品，如瑶族特色手工艺品等。
希望这份美食攻略能帮助你在金秀瑶族自治县的美食探索之旅中收获满满！
