保亭黎族苗族自治县什玲镇，美食攻略

欢迎来到保亭黎族苗族自治县什玲镇！这里不仅风景如画，更有许多令人垂涎的美食。以下是一份精心准备的美食攻略，希望能让你的旅程更加美味。

一、四大名菜不可错过

1. 什玲鸡

   • 简介：什玲鸡是保亭地区的本地原种鸡，因主要集中在什玲养殖而得名。这种鸡常年放牧于林地，取食昆虫、杂草和谷物，因此肉质鲜美细嫩、皮脆肉香。
   • 推荐吃法：吊烧、生炒、干煸或白切，每一种做法都能充分展现什玲鸡的鲜美。

2. 八村石鲮鱼

   • 简介：石鲮鱼长年生长在水质纯净的山间小溪中，对水质要求很高，因此鱼肉富含蛋白质，小巧精华，入口滑嫩。
   • 推荐吃法：香炸、清蒸或水煮，都能保留鱼肉的鲜美。

3. 不回家的牛

   • 简介：黎家人平日会把牛放养在山上或者树林里，让其自由生长，因此得名“不回家的牛”。这种牛喜欢爬坡，善于奔跑于山间，吃各种树叶长大，其中难免有一些草药，因此牛肉滋补、肉质细嫩。
   • 推荐吃法：白切、烧烤或火锅，都能品尝到牛肉的鲜美和胶质丰富。

4. 五脚猪

   • 简介：五脚猪皮厚油少，肉质结实，其味芳香，爽嫩可口。这种猪是本地小种母猪与野猪杂交的后代，腿脚短小，嘴尖且长，个体小，重量轻。
   • 推荐吃法：无论是蒸煮煎炸，还是涮炒炖腌，五脚猪都味道具佳。

二、黎苗特色美食

1. 苗家三色饭

   • 简介：苗家三色饭是苗族最具民族特色的美食，一般在农历“三月三”期间制作和食用。三色饭分别为红、黄、黑三色，色彩鲜艳，清香可口。
   • 制作方法：将山兰糯米分别放入红蓝藤叶、黄姜等植物汁液中浸泡，然后用特制独木蒸笼蒸熟。

2. 黎家竹筒饭

   • 简介：黎家竹筒饭是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，是海南黎族传统美食。
   • 制作方法：将山兰稻搭配各种佐料放进新鲜的竹筒中，然后放进炭火里烘烤至熟。

3. 苗家五色粽

   • 简介：苗家五色粽与三色饭做法相似，都是用野生植物的汁液来提取天然色素。五色粽有红、黄、蓝、黑、白五色，制作方法简单。
   • 吃法：五色粽可分热吃和冷吃两种吃法，初出热锅的五色粽香味四溢，软糯清香；余热散去的五色粽Q弹有嚼劲，口感更加丰富。

4. 黎苗三色糕

   • 简介：黎苗三色糕是三种颜色、三种原料、三种味道的美味糕点，晶莹剔透，煞是好看。
   • 口感：一口咬下去，椰子、芒果、紫薯的味道混在一起，别有一番滋味。

5. 山兰酒

   • 简介：山兰酒因黎族人采用山兰稻酿制而得名。这种酒因存放时间的长短而味道不同，甜而微辣、辣而不燥。
   • 饮用方式：黎族先民饮酒不用酒杯，酿好的酒储藏在陶罐中，饮时用竹管吸之。

三、其他推荐美食

1. 苗族酸汤鱼

   • 简介：酸汤是这道菜的关键所在，苗族人民独特的酸汤配方是经过长时间积累而成的。酸汤可能包含番茄、辣椒、木姜子等多种食材发酵而成。
   • 口感：鱼肉变得鲜嫩爽滑，入口即化，伴随着酸汤的酸辣味道在口中散开。

2. 红毛丹

   • 简介：红毛丹原产马来西亚，是东南亚著名水果之一。在我国最适合且能较大面积种植红毛丹的地区就是海南保亭。
   • 特点：保亭种植红毛丹有着“人无我有”的天然优势，出产的红毛丹外观鲜艳、清甜可口、营养丰富。

3. 野菜

   • 简介：保亭的野菜资源十分丰富，常见的有树籽菜、雷公笋、白菜花等。
   • 口感：这些野菜以其丰富、水灵的外观和清香嫩滑的口感深得人们的喜爱。

四、美食地点推荐

• 什玲沙县小吃：位于海南省保亭黎族苗族自治县什玲镇G361（什玲大道），可以品尝到地道的沙县小吃。

希望这份美食攻略能帮助你在保亭黎族苗族自治县什玲镇享受到一场难忘的美食之旅！