泸州市古蔺县，美食攻略

如果你计划第一次前往泸州市古蔺县，那么这份美食攻略将为你提供一份详尽的美食探索指南。古蔺县以其独特的地域美食而闻名，以下是一些必尝的特色菜肴和小吃：

特色大菜

1. 古蔺腊肉：

   • 特色：选用优质猪肉，经过腌制、熏烤等多道工序精心制作而成，色泽红亮，肉质紧实，入口即化，香气扑鼻。
   • 推荐店铺：“老腊肉”店，这里的腊肉备受好评。

2. 古蔺麻辣鸡：

   • 特色：选用优质古蔺土鸡，放入20多种香辛料熬成的卤水中卤煮，具有香气扑鼻、肉质细嫩、脆皮脱骨、咸淡适宜、麻辣鲜香等特点。
   • 推荐店铺：古蔺姬三三麻辣鸡旗舰店，位于古蔺县迎宾大道府河新城。

3. 古蔺羊肉火锅/羊肉粉：

   • 特色：选用当地散养的优质山羊，经过炖煮，将羊肉的鲜美与粉条的滑爽完美结合。羊肉粉汤汁鲜美，肉质鲜嫩。
   • 推荐店铺：“老字号羊肉粉店”，这里的羊肉粉深受喜爱。

4. 烫皮牛肉火锅：

   • 特色：牛的各个部位都可以下锅涮烫，最有名的是牛三巴（牛鞭、牛尾巴和牛嘴巴）。白味汤锅是用牛骨、牛肉等料熬成的，汤鲜味美。

特色小吃

1. 古蔺豆花：

   • 特色：选用优质黄豆，经过浸泡、磨浆、煮浆等多道工序制作而成，细嫩柔滑，口感丰富。可做成咸味或甜味，搭配特制辣椒酱、花椒油等调料更加美味。
   • 推荐店铺：“老字号豆花店”。

2. 古蔺酸辣粉：

   • 特色：选用优质绿豆淀粉制作的粉条，搭配酸辣调料，再加上花生、黄豆、葱花等配料，酸辣鲜香，口感滑爽。
   • 推荐店铺：“老字号酸辣粉店”。

3. 十样卷和吴家泡糖：

   • 特色：十样卷是古蔺县城的传统小吃，距今已有一百多年的历史。吴家泡糖经过制糖师傅千百次的捶打和揉搓后，变得颜色雪白，干脆爽口，入口即化。

4. 眉毛酥：

   • 特色：四川传统小吃，形状如弯月或眉毛，非常美丽。制作过程复杂，需经过烘烤和热油炸制，口感酥脆。

5. 旋转小火锅：

   • 推荐地点：金兰大道多尔惠超市对面，实惠又干净，蘸料自己打，口味自己调。

6. 太平镇太平面块：

   • 特色：比南方人喜欢吃的铺盖面略窄，又比北方人喜欢吃的面条宽。面块现做，用高筋面粉压制，搭配丰富的调料。

其他推荐

1. 古蔺面及其各种搭配：

   • 如豆汤面、臊子面、炖鸡面、酸菜面等，形状和材质多样，满足不同口味需求。

2. 古镇夜食：

   • 位于太平古镇，提供多种中餐馆美食选择。

3. 探索当地夜市和小吃摊：

   • 如商业街口海林夜市的炒饭、大巷子薯王的饭和土豆花等，都是不可错过的美味。

实用信息

1. 美食节：

   • 每年的古蔺美食节是品尝当地美食的绝佳时机，各大餐馆、小吃摊都会推出特色菜品。

2. 美食地图：

   • 制作或获取一份古蔺美食地图，标注出各个美食店的地址、特色菜品以及推荐理由，方便按图索骥。

希望这份美食攻略能帮助你在古蔺县的美食探索之旅中尽情享受每一道美味佳肴！