平凉市崇信县，美食攻略

如果你计划第一次前往平凉市崇信县，并希望品尝当地的美食，以下是一份详细的美食攻略，供你参考：

崇信县特色美食

1. 崇信红牛肉

   • 简介：崇信牛肉是非常受欢迎的一种本地高档食材，肉质细嫩味美，口感润滑，大理石花纹明显，富含人体所必需的维生素B12和氨基酸等微量元素，可以暖胃，滋补身体，营养丰富。
   • 推荐吃法：可烧可烤，更宜涮煮，适合和亲朋好友相聚时享用。

2. 饸饹面

   • 简介：饸饹面又叫床子面，是西北常见的一种面食。崇信人在面条出锅后配上酸汤，反复加汤、倒汤，称作冒面。最后加上菜花、臊子，配以咸韭菜、咸芹菜、泡包菜等各样小菜，吃着劲道，回味悠长。
   • 推荐店铺：崇信县陈记牛肉面店（平凉市崇信县永丰街芮河嘉苑南侧约80米）。

3. 羊肉泡

   • 简介：羊肉泡在西北来说是家常便饭，崇信的羊肉泡就像崇信汉子一样，大气实在，肉不腥不膻，肉质鲜嫩，入口即化。
   • 推荐店铺：靖远马三羊羔肉（铜城卫生院东，平凉市崇信县S304）。

4. 荞面搅团

   • 简介：搅团是中国西北地区的农家小吃，在崇信，搅团大都是由家中主妇来搅。搅一阵小歇时，舀一勺向空中一提，就会看到一条溜滑溜滑的蛇线，穿雾直下。软硬稀稠合适的搅团，越搅越光，越搅越筋道。

5. 豆腐脑

   • 简介：豆腐脑是崇信人最偏爱的一种早餐。师傅在盛豆腐脑时很有讲究，用平勺盛在碗内，碗中间豆腐脑要像小馒头似的突出，然后浇卤，加蒜泥辣椒油、葱香菜，色香味俱全。

6. 酥合子

   • 简介：酥合子是崇信县民间手工特色小吃，主要以本地产优质小麦粉、胡麻油为主要原料，佐以核桃仁、花生米、黑芝麻、白芝麻、葵花仁及青红丝为内馅。外形色泽金黄，外酥里嫩，香甜可口，营养价值高，是理想的休闲食品，也是走亲访友馈赠之佳品。

7. 洋芋囷囷

   • 简介：将洋芋刮皮洗净，用锸子擦成细条状，倒上适量面粉，用筷子搅拌，使每条洋芋都均匀地沾上面粉，再拌入精盐、香醋和花椒等勾兑的料汁，上锅蒸十分钟左右，至半透明状即为洋芋囷囷。洋芋囷囷出锅盛盆，撤上切好的葱花，少许清油烧热炝好葱花，拌匀即可食用。也可加炒菜或臊子，美味健康，回味悠长。

8. 凉粉鱼

   • 简介：凉粉鱼形状如蝌蚪，又称“鱼鱼儿”，是将凉粉经漏勺漏出成尜尜形，再佐以调料，凉拌而成的美食。食用时，用漏勺盛出，放于碗中，淋上调好的酱汁，食之滑溜顺口，冰凉爽口。

9. 酒米卷卷

   • 简介：酒米卷卷是用黏糜子脱皮后制成的卷状美食，口感独特，是节日馈赠和宴席的佳品。

其他美食

除了上述特色美食外，崇信县还有烫面饼、素糊饽、粽子、玉米抹珍、油饼粳糕、小米稀饭、洋芋粑粑、馓子、油糕、地软包子等多种美食，你可以根据个人口味和喜好进行选择。

注意事项

1. 尝试当地小吃：崇信县的小吃丰富多样，建议尝试一些当地的小吃摊或夜市，以获取更地道的崇信美食体验。
2. 注意食品安全：在选择餐馆时，注意查看餐馆的卫生状况和食品质量，确保食品安全。
3. 适量品尝：崇信美食丰富多样，但也要注意适量品尝，避免暴饮暴食。

希望这份美食攻略能帮助你在崇信县度过一个愉快的旅程！