如果你计划第一次前往酒泉市瓜州县，那么这份美食攻略将为你提供一些不可错过的当地美食推荐：
羊肉类
- 瓜州特色烤肉：选用最鲜嫩的羊腿肉，经过精心挑选，确保肉质细腻、口感鲜美。串好的大肉串整齐地摆上烤架，辣椒粉和孜然粉被均匀地洒在肉串上，烤至嫩汁横流，散发出令人陶醉的香味。
- 小孔烤肉或新州里夜市烤羊肉串：新疆人都说好的羊肉串，在瓜州各大市场，烧烤摊虽然不见得有多大，但却个个生意火爆。
- 瓜州特色手抓羊肉：羊吃的是野生野长的枸杞，喝的是祁连山天然雪水，肉质上乘。将羊肋条分切好，以清水炖煮，只加葱姜提鲜去腥，出锅后佐少量食盐，就是一道人间美味。
- 瓜州特色焖饼：其精髓在于精选的肉类和巧妙的烹饪手法。首先根据食客口味在羊肉、大肉、鸡肉中任选其一，将其带骨切块成段，经过红烧处理后，加水煮汤，使肉汤浓郁醇厚，同时把饼擀成饺子皮大小的薄片，在肉8分熟的时候，将面饼平铺在肉上焖煮，利用炖煮时产生的蒸汽，使面饼充分吸收肉汤的精华，经过约十分钟的焖煮，面饼逐渐变得软糯入味，颜色鲜亮诱人。
- 瓜州胡辣羊蹄：羊蹄焯水，加入秘制卤水烹制，经过两个小时的等待，咸香入味的胡辣羊蹄便可出锅，浇上辣酱料汁，就成了盛夏时节夜市摊点上的必点美味。
面食类
- 瓜州拉条子：又叫瓜州拉面，堪称一道色香味俱佳的美食佳肴。选用精致的石磨面粉进行和面、拉面，出锅后的面条，再经过一遍清水的洗礼，洗去多余的淀粉，使得面条更加筋道爽滑。蒜泥的辛辣与小咸菜的咸香相互交融，瓜州特制的油泼辣子的香辣浓郁，浇上醋溜毛辣子或茄辣西等配菜汁，让人回味无穷。
- 瓜州牛肉面：是瓜州人早餐不可或缺的一部分，瓜州县城有很多分店，如刘氏牛肉面，味道很好。
- 瓜州特色拨疙瘩：以其独特的制作工艺和美味口感闻名。制作过程中，师傅们将搅好的面团置于刀背上，随后用筷子轻轻将其分拨成犹如小鱼般灵动的面疙瘩。拨疙瘩的食用方式丰富多样，可以尝试干拌，将煮熟的面疙瘩与各种调料、配菜混合搅拌，口感浓郁；或者选择炒制，将面疙瘩与蔬菜、肉类等食材一同翻炒。
- 瓜州死面饼子：无需等待发面的繁琐，死面饼子以其独特的制作工艺，展现出了诱人的魅力。制作时首先把面粉用开水烫烫，揉到擀匀，摊在热油锅里，一手按住转圈，滋啦一响，再反过来，一手按住转圈，又听得滋啦一声，扣上锅盖，两三分钟，揭开锅盖，取出饼子，金黄诱人，酥脆可口，每一口都充满了面粉与热油完美结合的美妙滋味。
- 瓜州锅盔：把面粉与鸡蛋、白砂糖调和，制成厚饼，放入铁锅内文火烤熟，因形似头盔，故称“锅盔”，可较长时间存放。西瓜泡锅盔是瓜州人很喜欢的传统佳肴。近年来流行用做锅盔的面制成花卷、馒头放入自制土窑或烤箱内烤熟，称之为“烧壳子”。
- 瓜州卤肉拉面：主要食材是猪肉和小香芹。做法是将青椒切丝，入油翻炒，加入勾兑好的淀粉，然后加入醋、盐、花椒粉，再放一点味精，将料汁倒入面中，拉面口感柔软、绵滑，肉品油而不腻。
- 瓜州臊子面：Q弹筋道的面条，浇上一勺味道鲜美的臊子汤，就是瓜州人最熟悉的童年味道。
其他特色小吃
- 瓜州蜜瓜：瓜州特产，口感清甜。
- 瓜州酿皮：以面粉为主，酿皮透亮细腻，摆上蔬菜丝，浇上特制的酱料，加上蒜水、秘制辣椒油，香辣爽口，口感筋道。
- 瓜州双塔酸辣鱼：在正式上桌之前，鱼已经经历过一番热油的洗礼，外皮被炸得细密酥脆，更容易吸收酱汁的味道，鱼肉软烂入味，用筷子轻轻一拨就露出雪白的模样，稍微蘸点酱汁，酸辣的香味便在嘴里蔓延，甚是美味。
- 瓜州油糕：是油炸的一种糕点，呈椭圆形状，馅一般是红糖或者白糖，吃起来既甜又软绵。色泽金黄，细腻柔软，属纯天然绿色食品。
- 瓜州酱香饼：做法简单，在锅中放入适量的油，把薄饼放入锅中，小火慢慢煎至两面呈金黄色即可出锅。再放上制作好的酱，均匀抹上面饼，撒上葱花、芝麻等即可食用。酱香饼采用瓜州自制酱料，有种独特的鲜香。
- 瓜州胡麻饼：又称胡饼、芝麻烧饼，是瓜州小吃之一。
- 瓜州特色涮串：以其独特的香辣风味而名扬四海。选用当地最新鲜的蔬菜等优质食材，师傅们精心将食材洗净并巧妙地穿成串，将串好的食材轻轻浸入熬制好的高汤中，以恰到好处的温吞火力烫煮，让食材充分吸收高汤的精华，同时又保持其原有的鲜嫩口感。
- 瓜州特色生煎包子：讲究的是焦香酥脆，松软的面皮底部煎得金黄，馅料鲜嫩适口，咬一口满嘴汤汁，洒在上面的黑芝麻和香葱，过油后香味久久不散。
- 瓜州特色米糕：是瓜州传统特色小吃之一，香甜软糯的糯米，裹上软嫩弹牙的烫面油饼，品尝过一次便难以忘记。
- 瓜州特色凉粉：优质面粉调和成团，置入清水手工搓揉洗面，面粉与面筋分离后沉淀，倒去上面的清水，将淀粉加盐煮成稠糊状，冷却后切条装盘，拌上芥菜、香醋、酱油、蒜泥、油泼辣子，清凉爽口，为酷暑天气去燥解暑之佳品。
- 羊头煮麦：是瓜州以及金塔一带的一道地方美食，这道美食里面有麦子、有肉、有汤，喝一口汤，没有羊肉的膻味，有的是麦子淡淡的清甜、姜片的微辣和羊肉汤的醇厚口感，再吃一口麦子和肉，麦子柔中带硬，羊肉软烂又不失嚼劲，完美搭配，味觉享受。
- 瓜州刺猬包：色泽洁白，形似刺猬，质软甜润。荞面粉与黏米粉加水揉成荞面团，莲蓉加入白糖、蜂蜜拌匀成馅心，再用剪刀剪出“刺”，芝麻嵌上眼睛放入盘中入笼蒸熟即成。
- 瓜州香豆油饼：主料是面粉，配料是香豆粉，调料为糖、胡麻油等。香豆，在瓜州的地方名又叫苦豆，植物香味浓重，是做油饼、馒头、花卷等面点的极佳添加食材。
- 瓜州浆水面：其魅力在于独特的口感和消暑功效，让人在品尝美味的同时，也享受到了清凉与健康。
美食地点推荐
- 美食城（瓜州市场店）：位于文化街213号，人均价格16元，营业时间为10:00~23:00。
- 新州里夜市（新州里文化生活广场店）：位于酒泉市瓜州县瓜州大道聚合苑北侧约70米，是品尝瓜州特色小吃的好地方。
- 强氏喜阿婆粥饼店（瓜州店）：位于渊泉镇酒店10-5号门店（都市酒店），人均价格44元，营业时间为10:00~22:00。
以上美食和地点推荐，希望能让你的瓜州之旅更加丰富多彩。祝你旅途愉快！
