甘南藏族自治州玛曲县，美食攻略-游妙方

如果你计划首次前往甘南藏族自治州玛曲县，那么这份美食攻略将为你提供一次难忘的美食之旅。玛曲县以其独特的藏族风味美食而闻名，以下是为你精选的一些必尝美食及其推荐理由：

酥油奶茶
- 简介：奶茶是玛曲草场上牧民的主要饮料，而酥油奶茶更是藏族人最喜爱的饮品。相传文成公主进藏之初不习惯高原的饮食，当地人想出了将奶与茶混合饮用的方法，久而久之演变为如今的酥油茶。
- 制作方法：将伏茶或松潘茶倒入茶筒，加入酥油、鲜牦牛奶、食盐和精制香料煮沸后即可饮用。
- 推荐理由：酥油有很高的热量，香醇可口，冬天饮用能迅速补充体力，全身温暖。
酸奶
- 简介：将鲜牦牛奶煮沸后倒入木桶或盆内，待温而不烫时放入酸奶引子，然后掩盖置于保温处发酵，待凝固后即可食用。
- 食用方法：可在碗内加上白糖，酸甜适度，清凉爽口。也可根据自身口味加入果碎、蕨麻等。
- 推荐理由：口感柔滑，奶香浓郁，带有些许酸涩，回味悠长。

蕨麻米饭
- 简介：将大米煮至七八成熟后捞出，用冷水淘去米汁，拌上少许酥油，再放入笼内蒸熟。最后加上煮熟的蕨麻、白糖、葡萄干，浇上溶化的酥油即可食用。
- 推荐理由：烹制方法讲究，味美可口，营养丰富，能和“八宝米饭”相媲美。
糌粑
- 简介：将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉。吃时在奶茶中加一小块酥油，待溶化后辅加少量曲拉（奶酪），然后加青稞炒面，用手调拌均匀后抓捏成团而食。
- 推荐理由：便于食用和携带，营养丰富、热量高，很适合充饥御寒。

手抓羊肉
- 简介：玛曲草原牧民一种独特的羊肉吃法。吃时一手持刀切割，一手抓肉入口。烹调方法简单，先将鲜羊肉煮熟，再加盐或蘸盐即可食用。
- 推荐理由：肉质鲜嫩，味道醇厚，尤其是用吃冬虫夏草、饮矿泉水的欧拉羊、乔科羊烹制的手抓羊肉，更加美味。
烤羊排
- 简介：烤羊排也是玛曲草原牧民一种独特的羊肉吃法。烹调方法简单，先将鲜羊肉煮熟，再加上盐或蘸盐小火慢烤即可食用。
- 推荐理由：鲜香酥脆，丰满多汁，是品尝羊肉美味的绝佳选择。
灌肠
- 简介：有肉肠和血肠两种。肉肠是用剁碎的牛羊心、肺、肾、肝等内脏加拌切碎的蒜苗、食盐、花椒粉搅匀，灌入洗干净的大肠；血肠是将剁碎的肉放在血液中，加上食盐、花椒粉搅匀，灌入细肠内，然后均以清水煮熟食用。
- 推荐理由：味道鲜美，营养丰富，是玛曲牧区极富特色的风味食品。
藏包
- 简介：藏包皮薄馅大汤满油多，美味可口，又称为灌汤包子或水晶包子。烹制时先将牛羊肉剁碎后加食盐、花椒粉、葱末，加少量水和清油搅匀成馅，用不发酵的死面包好蒸熟即可食用。
- 推荐理由：制作精细，工艺独到，吃起来油而不腻，软嫩可口，鲜美异常。是藏族人民款待客人的传统美食。

牛肉饼
- 简介：藏语称为“粑勒”，里面满满都是牦牛肉丁和洋葱。地道的牦牛肉口感特别有嚼劲。
- 推荐理由：静静地咀嚼，轻轻地回味，能体验到非比寻常的韵致。
锅贴
- 简介：长得像烧麦，又有点像煎饺。烹制时将上好欧拉羊肉剁成肉馅，同时加适量的水顺时针搅拌，感觉有粘性时加入盐、酱油、少许五香粉。包好后在铁盘里码好，加少许油，小火煎制并反复浇适量的水即可。
- 推荐理由：皮白柔嫩、肉馅肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。

在玛曲县，你还可以尝试一些当地的美食店铺，如：

希望这份美食攻略能帮助你在玛曲县享受到地道而美味的藏族风味美食！

甘南藏族自治州玛曲县，美食攻略