如果你计划第一次前往果洛藏族自治州达日县，以下是一份详细的美食攻略，帮助你探索当地的美味佳肴：
一、必尝地方特色美食
- 杂碎汤：这是一道经典的青海地方名菜，以牛羊肉的杂碎为主要原料，经过精心熬制，汤醇味浓，不腻不膻。
- 酿皮：青海地区特有的一种传统小吃，制作时将面粉揉成团，洗去淀粉制成面筋，蒸熟后切成条状，配以醋、辣油、芥茉等佐料食用，口感柔韧细腻，酸辣爽口。
- 手抓羊肉：西北少数民族地区广泛流传的特色美食，以其肉质鲜美、不腻不膻而著称。在果洛州，手抓羊肉通常选用新鲜的羊腰窝肉为主料，搭配香菜等调料，通过蒸煮或煎烤的方式烹饪而成。
- 人参羊筋：果洛州的一道特色菜肴，因其造型与人参相似而得名。这道菜选用羊筋为主要原料，经过特殊工艺处理后，呈现出嫩黄鲜亮、酥韧爽口的独特口感。
- 烧羊肝：果洛州的经典名菜，选用新鲜的羊肝为原料，经过传统烹制方式烧制而成。这道菜质嫩味鲜，蘸以姜末、盐、胡椒粉等佐料食用，让人回味无穷。
- 土火锅：青海地区的传统火锅料理，以高原特色的食材如牛肉、羊肉、带鱼、猪肉、丸子、豆腐、土豆、粉丝、海带和青菜等为主料，搭配特制的锅底和佐料，味道鲜美且富有营养。
- 麦索儿：达日县的民俗小吃，将颗粒饱满、尚青未干的小麦或青稞，取穗拌盐水，入锅焖熟，搓皮簸净，或在案板上研搓为细条，或用小石磨、水磨磨为长条状。可拌蒜末、拨熟油食用，别有风味。还可做稀饭馓饭配料。
- 砖包城：风味面食，外层为白面，内层为杂面的花卷。将充分发酵的麦面、青稞面分层卷进清油或胡麻油，撒上香豆粉、红花等食用色素，叠卷一体再切成节，蒸熟即成。也有不卷油不抹色素的。同土筑砖砌的城墙，谓之砖包城。
- 青稞饼：用青稞面调制烘烤而成的一种食物，色泽金黄，香甜可口。
- 蜜馓：青海风味油炸面食，俗称油圈圈。将小麦粉用温水加进酵面调和成特软的软面团充分发酵，再掺进青油、蜂蜜和匀。然后在锅里倒入青油烧熟，用手揪上一个个面团，随手用手指在面团上捣一个小洞，下进油锅，用慢火炸成金黄色捞出即成。
二、其他推荐美食
- 清蒸牛蹄筋：选用高原特色的牛蹄筋为主要原料，经过清洗、煮制和蒸制等工序后，呈现出淡嫩不腻的独特口感。
- 蕨麻米饭：藏区著名的美食之一，在果洛州也非常受欢迎。将煮熟的大米和蕨麻同盛于一个碗内，浇上酥油汁和白糖后食用，味道甜而不涩、油而不腻。
- 酸菜面块：一道极具藏族风味的美食，以酸菜和面块为主要原料，加入本地阴干的腊肉或新鲜牦牛肉等配料一起煮制而成，香绵可口、酸辣爽口。
- 油馃子：果洛传统美食，焦香可口、味道香浓。
- 青稞炒面：口感清香、风味独特。
- 馓子：果洛传统小吃，形如盘酥、入口焦香。
- 牦牛肉干：果洛传统小吃，肉质鲜嫩、营养丰富。
- 油包子：果洛传统美食，皮薄馅大、味道鲜香。
- 肉肠：果洛特色小吃，口感劲道、味道鲜香。
- 甜醅：果洛传统小吃，醇香清凉、味道可口。
三、美食店铺推荐
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达日县辣妹川菜
- 地址：101省道与黄河东路交叉口北100米
- 所属商圈：黄河东路
- 人均价格：￥57.0/人
- 推荐理由：提供正宗的川菜，口味丰富，适合喜欢辣味的朋友。
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川妹子卤菜小吃饭馆
- 地址：青海省果洛藏族自治州达日县黄河东路167号
- 所属商圈：黄河东路
- 推荐理由：提供多样化的卤菜和小吃，适合品尝当地特色美食。
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华味蒸汽面馆
- 地址：果洛藏族自治州达日县建设路青海省达日县民族中学北侧约170米
- 推荐理由：提供蒸汽面等面食，口感独特，适合喜欢面食的朋友。
希望这份美食攻略能帮助你在达日县的美食之旅中尽情享受。祝你旅途愉快！
