舌尖
云南省 · 大理白族自治州大理市美食众多，其中比较有代表性的是大理砂锅鱼、破酥鱼、白族三道茶、酸辣鱼等。
大理砂锅鱼是白族的传统美食，在大理市下关、大理古城等地颇为流行，用砂锅、活鱼、蘑菇、鸡等为主料制作而成，味道鲜美，营养丰富。破酥鱼是白族家宴上最著名的菜肴之一，采用新鲜鱼肉为主料，配以少量小番茄和蔬菜，口感酥软，味道鲜美。
白族三道茶是一种独特的饮品，由烤茶演变而来，分为甜茶、苦茶和回味茶三个阶段。酸辣鱼是大理地区传统的一道名菜，以鲜鱼、冬笋、木耳、西红柿等为主要食材，口味酸辣鲜美。
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